CONTEXTE
et environnement
Alban, chef cuisinier, s’est décidé à ouvrir son propre restaurant au coeur d’Annecy pour pouvoir exprimer sa créativité dans un lieu convivial.
MISSION
souhait du client
Il m’a été confié la mission de conception ainsi que l’établissement des différentes Déclarations Préalables liées à l’ouverture du restaurant ( Autorisation d’Ouverture d’un ERP , Autorisation pour l’Enseigne , Modifications des huisseries ).
L’objectif était de créer une ambiance douce et chaleureuse afin que le lieu soit accueillant, convivial et familial mais également de mettre en valeur des matériaux bruts et naturels.
MISE EN ŒUVRE
notre réflexion
L’idée première était de déposer la cloison centrale afin d’avoir une cuisine visible depuis la salle, créer un lien fort avec la clientèle et mettre en scène le travail en cuisine.
Le lieu étant de forme atypique, il a fallu réfléchir à une circulation fluide, une cuisine ergonomique et des solutions de rangements pratiques!
Le choix de matériaux naturels a été minutieux : utilisation de la chaux sur les murs, faux-plafond en fibre de bois , tables en frêne etc..
SoHa_Choral_Export_HD_print–13
SoHa_Choral_Export_HD_print–10
SoHa_Choral_Export_HD_print–2
SoHa_Choral_Export_HD_print–9
SoHa_Choral_Export_HD_print–8
SoHa_Choral_Export_HD_print–7
SoHa_Choral_Export_HD_print-0467
SoHa_Choral_Export_HD_print–6
SoHa_Choral_Export_HD_print–5
SoHa_Choral_Export_HD_print–11
SoHa_Choral_Export_HD_print–4
SoHa_Choral_Export_HD_print–12
SoHa_Choral_Export_HD_print–3
SoHa_Choral_Export_HD_print-
AVANT / APRÈS
La révélation
L'AVIS CLIENT
*****